Haciendo caso a multitud de peticiones de familias desesperadas por que sus hijos e hijas se aficionen a las verduras y deseosas de conocer la receta de la 'Crema de verduras' que tanto éxito tiene en nuestro comedor, nuestra cocinera María José ha accedido a desvelar su secreto de como hacer este excelente plato:
Ingredientes para 500 personas:
5,00 Kg de patatas para guiso
30,00 kg de calabacines
5,00 kg. de puerros
20,00 kg. de zanahorias
6,70 Kg de apio
6 litros de caldo de pollo
6 litros de aceite de oliva virgen extra.
Sal al gusto
Todos los ingredientes tienen que ser frescos y de primera calidad.
Se trocea todo y se vierte junto al caldo y el aceite en una marmita adecuada (como la de la foto), hasta que alcance la consistencia adecuada para poder triturarlo con la batidora para poder pasarlo por el colador.
Se sirve con picatostes, mucho cariño y mucha profesionalidad por parte de nuestro equipo de cocina-comedor.
Si no les sale, no se preocupen, que podemos seguir disfrutando de esta cocina casera en el comedor colegial. Recién hecha y con todos los controles sanitarios.